DIY，还得躲在家里玩？

假里，打算“自己动手做”吗？去街头小店？那你恐怕会失望——DIY，还得躲在家里玩？

长假里，打算“自己动手做”吗？去街头小店？那你恐怕会失望——  DIY，还得躲在家里玩？

不必去买不知道放在超市哪个货架上的苏打粉，不用烦恼该称多少面粉、多少砂糖，放几个鸡蛋，也不需要为“玩烘焙”专门买个昂贵的烤箱——DIY店铺早就把材料、工具、配方、制作程序等等一应俱全预备妥帖，还有店员随时准备着上来“搭把手”。

不过，面对如此“包办”，有人不自在了：就这么全按你的路子弄，我的创意怎么体现？某些自称“创意屋”的DIY店铺，似乎并不能把真正的DIY生活方式即“激发创意”、“显示个性”，甚至最起码的“自己动手做”带给顾客。

自动省略“第一道工序”

西点DIY店铺，眼下占据着DIY市场半壁江山，但不少铺子自动为顾客省略了“第一道工序”。在中山公园附近的一家西点DIY店，记者发现，说是自己动手做巧克力，却根本没法调配巧克力酱——桌上早已摆好几个小炉子，用蜡烛加热融化着块状的巧克力。顾客可以做的，只是从各种不同形状的模具中选出喜欢的，然后选一种巧克力酱倒进去，这全然不需要动脑筋，所谓动手，也像是走过场。蛋糕DIY，情况也好不到哪里去。“蛋糕底坯是现成的，我一上手就被指导着涂奶油，而那奶油也是店里准备好的……”前来体验动手乐趣的同济大学学生小沈很失望：“我同学去过另一家店，尽管也没让她做底坯，但好歹让她倒水打鸡蛋了。”照她想来，自己动手做巧克力、蛋糕，就该自己调制出独特口味，做出独特造型；可现在，在小店里DIY出来的味道、模样都是“标准化”的。“感觉自己像傻瓜一样，只做了一件事情——倒巧克力酱。”“这块蛋糕，老板抢着帮我抹了一大半奶油，我还涂点什么？”

DIY“变质”，似乎是通病，去玩手工艺制作，也难免失望。有顾客抱怨：“不能捏土还算什么陶艺？自己想的主意都放不进去！”不过，一个不愿透露姓名的DIY店铺老板告诉记者，他们这是好心：“制陶的第一步，当然是做素坯。但是没有基础的客人要做好素坯，难度比较大。现在我们让顾客直接在制成的素坯上彩绘，既节省时间，也能更快看到成果。”对他的“好心”，顾客不领情：“可我就是为着完整体验全过程来的，要在乎这点时间、这些困难，还不如干脆买现成的去！”

终究逃不脱“快餐化”

店家“包办”，其实自有一把算盘横在心中。管理专家为记者分析，“包办”了，顾客才能快点离开，好让店家“翻台面”。DIY店一般空间有限，容不下多少人，那就得在时间这个“可控要素”上做文章。全套制陶工序走下来，至少要花3小时，如果将“第一道工序”——制作素坯去除掉，时间就能缩短到1小时。

上海社科院文学研究所研究员包亚明，对店家减去“第一道工序”的做法直摇头：“这相当于夺走了DIY的灵魂！要知道，很多创意、个性，你就得添加在‘第一道工序’中，比如陶土的软硬、巧克力的口味、饼干的松脆、银饰的色泽。”真正学过制作巧克力的人，都知道第一道融化巧克力的工序最关键，对温度的要求很严格：融化温度一般不能超过32℃，且不能沾水，温度高了巧克力会吐奶，温度低了又化不了。这一步不仅耗时也耗精力，制作者要留心照看，可是眼睛花脖子酸、做坏了弄糟了，怎么就不是乐趣的一部分呢？然后，加入果仁酱混合成巧克力浆，再加入杏仁或者葡萄干之类，都是制作者“发挥创意”的时机，这也给省了，那顾客岂不成了铁道铺轨竣工仪式上的嘉宾，只是拧一下最后那个螺帽？

DIY，标榜创意与个性的生活方式，在商业社会，终究还是逃不脱“快餐化”。这事儿，看来还得躲回家去做。本报记者  范昕  本报实习生  包慧烨