一棵菜为何这么贵？近些时日，申城菜价上涨，许多消费者反映：有些菜甚至比肉还贵。
据供应本市70%蔬菜的江桥批发市场顾问张根兴透露，本月上半月蔬菜平均价是去年同期的123.7%。在他记忆中，这是从业30年来所见的最大涨幅；而就江桥批发市场的统计数据而言，也是市场近5年来的最高价及最高涨幅。
大白菜价格涨幅明显
头发花白的张根兴，自1976年进蔬菜公司当联络员，之后又在批发市场管理蔬菜业务，至今已与菜打了33年交道。这位上海蔬菜业内的“老法师”，对近期的菜价非常关注。
“去年4月上半月，江桥批发市场的蔬菜均价（每
记者来到江桥批发市场。16日下午3点，从山东省苍山县运菜来的大白菜批发商高思良已卖出8吨菜。当天，他的批发价为每公斤1.8元，整个市场的大白菜成交批发价在1.2元至1.9元之间。
“老板，今天大白菜能不能便宜点？”听到这话，坐在磅秤边的高思良抬头看了来人一眼。
“一分不能少，这个价到哪儿拿这么好的菜？”高思良说完就又埋下了头。
“好吧，来两袋。”菜贩没有再讲价，掏出钱，把菜装上三轮车就走了。记者追上几步，问他买回去后是否卖得动。他答，回去
据张根兴介绍，大白菜的价格涨幅在蔬菜品种中较为明显。此外，正如许多消费者切身感受的，毛豆、西红柿、小白菜、青菜等家常蔬菜价格，也有不同程度提升。每天都到杨浦区仁德路菜场买菜的市民小刘感慨：“这两天蚕豆6元一斤，半个月前还卖过10元一斤，比鱼肉都贵。”她说，土豆3.2元一斤，更别说毛豆、刀豆这些本来价位偏高的蔬菜了，售价几乎没有低于5元一斤的。
本周菜价可能不再走高
没有哪种产品的利润是可以不顾市场供应量而随意设定的，这是经济学基本理论。事实上，根据张根兴提供的数据，当下的上海郊菜（本地菜，与外地的客菜相对）供应量确实走低。2008年第一季度郊菜供应量为10.42万吨，今年同期为6.26万吨，下降40%；而价格由去年每
张根兴说，郊菜供应量低，和大家都意识到的种植面积日益减少相关，也与上海前段时期的特殊天气紧密相连。
上海市气象局首席服务官满莉萍介绍，今年2月降雨比往年偏多，从徐家汇地区数据看，月累计降雨量为
西红柿的涨价主要是气候所致。连续阴雨、往年在4月中旬上市的西红柿推迟数日，江桥批发市场16日批发价为每公斤2.7元至4.8元，是去年同日价格的1.5倍。连续阴雨，缺乏光照，确实会给蔬菜生产造成不利影响。
那么为何上海“菜篮子”供应量能基本不受影响？“这要归功于全国大流通格局。”江桥批发市场经营管理有限公司总经理孙颂伟说。上海郊菜供应量走低、价格上涨的机会，全国各地的蔬菜就汇集于此。“不少蔬菜从北方运来，成本相对较高，尽管总供应量没降低，但菜价仍会保持一段时期高价。等南方菜加盟、上海郊菜旺盛出产后，菜价就将止涨回跌。”张根兴估计，蔬菜价格将从本周开始不再走高。
价格预警防大起大落
“蔬菜消费是个刚性消费，市民缺之不可，不会因为价高而不吃；就近消费特点突出，不会因菜价提高到异地购买，这就使得蔬菜消费有点‘垄断’性，一定时期的高价维持也就不足为奇。”复旦大学经济学院副院长孙立坚说。
上海社会科学院研究员王泠一介绍，上海有对蔬菜价格的监控和预警机制，相关部门每天都关注菜价变化，并通过信息沟通等措施来防止价格大起大落。也就是说，现有菜价已经过价格平衡调控。“我个人认为，当出现灾害天气等突发情况时，还可以公开地实行价格预警，及时给菜农以指导。”
来源:新闻晚报
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